(Special Ramadhan) Ayam Sambal Balado

Bahan:

Bahan marinasi:

  • 250 gr ayam potong

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • 1 sdt kunyit bubuk

  • 1/2 sdt garam halus

Bahan Balado:

  • 8-10 batang cabai merah

  • 2 buah bawang merah

  • 2 buah bawang putih

  • 2 sdm cabai bubuk

  • 1 buah tomat cherry

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt aldu jamur

  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. ayam yang telah dipotong diberi bahan marinasi, aduk sampai rata dan diaman 5-10 menit.

  2. goreng ayam yang telah dimarinasi hingga kecoklatan.

  3. selagi menggoreng, halusan cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat cherry menggunaan blander (jangan diberi air, cukup minya 2sdm(

  4. tumis bumbu halus, beri garam, kaldu jamur dan gula. aduk terus hingga kecoklatan atau minyak naik ke permukaan.

  5. masukan air 100 ml, kemudian tuangkan cabai bubuk. aduk hingga rata, pastikan cabai bubu dimasukan sebelum air mendidih agar tidak bergerindil.

  6. masak sambal balado hingga warna kecoklatan dan seperti karamel, masukan ayam yang sudah di goreng.

  7. tunggu hingga 5 menit.

  8. Ayam sambal balado siap dihidangkan.

Novi Asalamu