Serabi Kuah Susu

Resep untuk 12 serabi sedang

Bahan:

  • Kuah

    1. 150 ml Santan Kental

    2. 50 ml susu cair

    3. 2 sdm gula putih

    4. 3 sdm gula aren

    5. sejumput garam

    6. 1 helai daun pandan

    7. 1 sdm tepung tapioka/sagu

  • Serabi

    1. 120 gr tepung beras

    2. 100 ml susu cair

    3. 150 ml santan kental

    4. sejumput garam

    5. 1 sdt ragi

    6. 1 sdm gula putih

Cara Memasak:

  1. panaskan santan, masukan garam dan gula.

  2. aduk terus hingga gula hancur (tidak perlu mendidih).

  3. angkat dan diamkan di suhu ruang

  4. sediakan tepung beras, beri ragi lalu tuang kuah santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

  5. masukan susu cair dan aduk hingga adonan halus dan tidak ada yang bergerindil.

  6. tutup dengan wrapping plastic atau kain, diamkan selama 30-60 menit

  7. selagi menunggu, masak kuah.

  8. masukan semua bahan kuah, kecuali sagu. masak hingga hampir mendidih (jangan berhenti ngaduk).

  9. masukan sagu yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk terus hingga mendidih atau bergelembung, sisihkan.

  10. masak adonan serabi di dalam teplon/penggorengan dengan api kecil dan ditutup.

  11. setelah seluruh permukaan matang dan bawahnya sedikit kecoklatan, angkat.

  12. lakukan hingga adonan habis.

  13. serabi kuah susu siap disantap….

Novi Asalamu